咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪(r兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案èn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案>

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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