近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的(de)助(zh什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些ù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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